料理長のスペシャルコース

皆さんこんにちは、土橋です。

冬到来で、早く夏が恋しい今日この頃、いかがお過ごしですか。

今回は、青山にある創作中華の「はしずめ」のご紹介です。

青山通りのポルシェの脇を入り、清水湯の先にある一軒家、風情がありますね。

一階はバーで、階段を上がると、小物も可愛い落ち着いた店内。

料理長のスペシャルコース

フカヒレが食べたくて、やっと来れました。

先ず、特製前菜9種盛り合わせ

色とりどりで見た目にも楽しめて、どれも手の込んだ味、旨し。

鰻と山芋の春巻き

サクサク食感に、鰻のあじを山芋がうまく柔らかく仕上がってます。

ジャジャン、

フカヒレステーキと煮込み

フカヒレの煮込みってよく食べると思うのですが、ステーキが又食感が変わり、存分にフカヒレを堪能出来ます。土橋はフカヒレステーキの方が好きかも。

海老ワンタン

黒毛和牛ヒレ肉の回鍋肉サンド

中華屋さんでサンドイッチ？

黒毛和牛を贅沢に使用した、パクリと口に入れるとちょっとだけピリッとした回鍋肉が広がります。

不思議〜

季節野菜の炒め物

松茸の様なしっかりとした食感に中華過ぎない味付けが上品。

シメは

ヌードルアーティスト橋爪利幸の匠の麺を2種類

一の麺

きのこと辣油のクリーム和え麺

太目の刀削麺が？カルボナーラの様な見た目

しっかりと面に味が染み込んでいてキノコも感じられて季節感もあり。

ニの麺

伊勢プリと大根の温麺

最後はさっぱとしたスープに細麺が丁度いい〜

シンプルな味付けのブリ大根で、ぺろっといけちゃいます。

少食の方は、途中で料理の量を調節出来ますので、無理せず、最後まで堪能して下さいね。

年末は非常に予約の立て込みが予想されます。早め早めのご予約をお待ちしております。

髪も心もキレイにして、年を越しましょう！

Keep Beauty

Keep Smile

DIFINO aoyama

DIFINO akasaka

土橋勇人